Die eigene Hefe-Reinzucht

Hefe aus eigener Herstellung - Wieninger
Hefe aus eigener Herstellung

Größte Sorgfalt wird auf die eigene Hefe-Reinzucht verwendet. Hierfür ist besonderes Wissen und viel Erfahrung notwendig. Beides brachte der ehemalige Braumeister Dr. Lothar Heiden nach seinem jahrelangen Wirken an der Bierhochschule Weihenstephan mit ein.

Die Hefe wird aus einzelnen jungen, kräftigen und vitalen Hefezellen mit besten Eigenschaften für die Bierproduktion aufgezogen. Dadurch hat die Brauerei die Qualitätskontrolle über einen ganz wichtigen Grundstoff. Die Wieninger Naturhefe sorgt nicht nur für optimale Gärung, sondern bürgt auch für feinsten Schaum, hervorragenden Biergeschmack und bessere Haltbarkeit.

Sogar andere Brauereien beziehen die Wieninger Bierhefe. Das spricht für sich.

 

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